Mieszać energicznie i podgrzewać na niewielkim ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodać do soku z cukrem czereśnie (uprzednio rozgotowane). Gotować przez około 40 minut, mieszając możliwie często. Po 40 minutach całość jest gotowa do przełożenia do słoików. Powidła w słoikach pasteryzować przez około 10 minut.
Potem zaczyna się dziać. Najpierw burzliwa, drożdżowa fermentacja. Zbieranie piany i walka z wypływającymi na powierzchnię kawałkami jabłek, które trzeba bezlitośnie topić. Następnie cicha octowa przemiana i rodząca się matka octowa. Na koniec zlewanie, butelkowanie i rozdawanie butelek. Ocet jest gotowy.
Pięć dni wcześniej przygotuj matkę drożdżową. Wyciśnij z jabłek szklankę soku, dodaj łyżkę cukru i szczyptę pożywki dla drożdży. Gotuj wszystko przez 15 minut. Ostudź sok, dodaj drożdże winne, zatkaj korkiem z waty i odstaw w ciepłe miejsce na dobę. Po tym czasie przegotuj i ostudź 2 szklanki soku, wymieszaj z 3 łyżkami Domowa pektyna z jabłek - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Jabłka dokładnie myjemy i kroimy w kostkę (razem ze skórką i nasionami). Wrzucamy do garnka o grubym dnie i zalewamy wodą. Gotujemy na wolnym ogniu przez dwie godziny, co jakiś czas mieszając. Następnie przecedzamy pektynę przez gazę, dokładnie odciskając. Istotne jest tylko, aby używane jabłka pochodziły z pewnego źródła i nie były pryskane. Jeśli na owocach pozostały resztki chemii, w occie może pojawić się pleśń. Aby przygotować ocet z obierek, resztki jabłek wkładamy do słoja i zalewamy wodą z rozpuszczonym w niej cukrem (około 2 pełne łyżki cukru na litr wody). Ważne
W zimę będą jak znalazł. Słoiki (litrowe) wyparzyć i wysuszyć. Jabłka umyć, pokroić na ósemki i usunąć gniazda nasienne. Wodę zagotować wraz z cukrem i goździkami. Jabłka włożyć do słoików, dodać do każdego słoika szczyptę cynamonu, a następnie zalać gorącą zalewą. Słoiki zakręcić, a następnie pasteryzować
DmUG.
  • r0j8thr86h.pages.dev/47
  • r0j8thr86h.pages.dev/129
  • r0j8thr86h.pages.dev/92
  • r0j8thr86h.pages.dev/111
  • r0j8thr86h.pages.dev/134
  • r0j8thr86h.pages.dev/336
  • r0j8thr86h.pages.dev/9
  • r0j8thr86h.pages.dev/241
  • r0j8thr86h.pages.dev/242

    • jak zrobic powidla z jablek